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疫情之后餐饮业的春天何时来

发布日期:2020/3/27 0:00:00 来源:/news360436.html

过年在饭店里,一家人坐在一起吃个团圆饭,真是再高兴不过的事了!家里来客,在外面食堂定上几桌子饭,招呼亲朋好友一起聚聚,己经成为现代人拜年待客的一种新的生活方式。现在,早已时空见惯,习以为常,不再是什么稀罕的事了!各餐饮饭店,也借着年气节味,拉人气,抢商机,揽食客,美美赚上一大把,好好火上一阵子。现在的人,不管有钱没钱,都嫌麻烦,爱图方便,就喜欢吃了嘴一抹,脚一掸,抬起尻子走人。提前一两个月,饭店和家庭就开始预约、预定年夜饭和待客宴了。特别是大年初六前,天天食客曝满,饭口波波相连。真的达到了一席难求,一时相争的地步了!
 
疫情之后餐饮业的春天何时来 

然而,一场突如其来的疫情在湖北发生,在武汉暴发,在全国蔓延。一夜间,全国进入了防疫抗疫的一级响应,封城封村,封巷封门,封店封嘴(戴口罩),饭店的年夜饭全面取消、泡汤,待客宴全部终止,关门停业。

初七也叫人七,是开市之日。往年,餐饮业大多数也都随着开假日开门营业。而今年,国难当头,防疫在先,餐饮人也和大家一样,只能宅在家中,密切关注疫情,期盼春暖疫消。随着时间的推移,坐不住的餐饮人,坐不起的餐饮企业,开始推出了你下单,我送餐,免费跑路不加钱。你订餐,我外卖,现场烹饪速度快!非常时期你不怪,线上订餐有外卖,虽然不在堂中餐,原汁原味保喜欢的便民和自救活动,服务社会,满足消费,不断刷新存在感。

受这次疫情的严重影响,餐饮业遭遇了前未所有的致命打击,元气大伤,经营陷入了低谷。尽管从3月2O餐饮业,可以堂食。但绝大数的餐饮店仍没有开门的迹象。青正街北头二路流动和县医院南边的小摊贩也未见踪影。开了门店的也只有几家特色名店的美食吸引食客,人流相对多一点,其它多是门可落雀!原担心和害怕堂食人多扎堆,拥挤聚集的现象根本不存在。

堂食的第二天,刚好是周日,八时左右正逢早点用餐之时。我锻炼专门走了六路美食一街,好多家的餐饮店都是店门紧闭。两家羊肉馆,一家开门,一家关,开了的也是自己人在吃早餐。三家麦子泡,两空一稀客。我问起老板,都说还差不多,至于差多少,只有自己最清楚!

在疫情还没有彻底结束的这段日子,还不许聚堆聚餐。人们也适应了居家宅食的习惯。尽管各餐饮采取了相应的防疫措施,有些人仍担心餐饮安全,害怕交叉感染。加之,复工、复市、复校还没有彻底复原,红白喜事宴席、夜市还没有开禁。餐饮业还未真正走出寒冬,恢复元气仍需要用市场大补、还需要用吃货们特补。

餐饮企业面对不开门等死,开了门找死的局面,如何让人们走进餐馆酒店,亲近一下仿佛已经远离的美食,犒劳一下被亏待的舌尖味蕾,恶补一下自己和亲朋好友的肠胃。大打一场复市保''胃"战。一是房租企业和个人,积极响应国家的号召,学学万达王健林大老板,适当减点房租,众志成城,共同为抗疫做一点贡献。二是有的省市领导,己经带头自费自食。县商务局已向全县人民发出了请"吃"的倡议。前一段宅家睡觉是为国贡献,现在吃也是以实际行动,支援武汉。三是餐饮企,也要与时俱进,不要在价格上打仗,做文章。应外扩市场,内挖潜力,不断开发创新,保持美品,推出新品等等

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